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花生抗氧化活性肽的开发

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2020-04-03 15:20:03; 来源:
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SPKXCG20120091 花生抗氧化活性肽的开发

保健食品 国内领先

采用复合双向酶解技术梯度降解花生蛋白,应用现代膜分离技术和Sephadex G-15柱分离纯化技术,利用阴阳离子交换树脂混合床技术对蛋白酶解液进行脱盐,花生肽的脱盐率和肽回收率均大于80%。开发的花生活性肽分子量<1000D,具有极强的抗氧化活性,优于传统的谷胱甘肽和茶多酚等抗氧化剂技术成熟,该成果将极大的促进生物技术在生产抗氧化活性物质中的应用,对花生蛋白资源的合理利用也有重要的意义。近年来,随着人民生活水平的提高,人们越来越重视食品的营养和保健,植物性抗氧化食品销量逐年增加。2007年美国之抗老化疾病相关的产品或保健食品市场约为575亿美元,占整体的82.3%。在欧洲,已成立跨国性抗氧化、抗老化研究,进一步以科学化研究找出多种天然的抗氧化成份,日本亦成立了抗氧化食品研究会,展开各种抗氧化食品素材的研究。同样,国内抗氧化产品市场潜力巨大:据统计,恶性肿瘤、心脏疾病、脑血管疾病、糖尿病等疾病占国人死亡原因的52.83%,这些疾病皆与体内的氧化物质相关;另根据相关统计资料显示,我国65岁以上人口比例为9.47%,显示已进入高龄化社会,为降低人们因老化而衍生的健康问题,预防医学的观念已深入民众心中,在保健产品市场中,抗自由基、抗氧化的产品已经跃居第一线主流,产品也由胶囊、冲剂、含片等保健品型态转而添加至一般饮料、饮食中。因此采用生物酶技术开发的花生抗氧化肽具有广阔的市场前景。

项目联系人:傅利军

电话:010-83155446-8048

手机:13520370573

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